Les kibbés krass ou frits, croquettes de viande farcies font partie du mezzé servi chaud. Pour le façonnage des boulettes allongées de kibbé, faut avoir le coup de main, mais bon, c’est pas très difficile quand même. Il faut donc faire d’abord la préparation qui va servir à l’enrobage, et ensuite, celle qui va constituée […]
Archives for 2 janvier 2012
Le Kibbé Nayé est un régal de tartare !
2 janvier 2012 by · Leave a Comment
Le Kibbé Nayé est un régal de tartare qui doit se manger frais ! Le kibbé est après le taboulé, le plat national libanais le plus connu, mais sa version fraîche est rarement consommée car peu disponible dans les restaurants. A la base, le kibbé est une préparation de viande mélangée à du blé concassé […]
Aubergines Frites et Tomates
2 janvier 2012 by · Leave a Comment
Comme pour la plupart des petits plats du mezzé, ces aubergines qui se marient très bien avec des tomates, peuvent se manger en entrée, avec du pain libanais. Recette simplissime mais délicate et surtout fraîche. 1 aubergine 2 belles tomates bien mûres et gouteuses 2 gousses d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron Basilic et/ou […]
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