Une sauce traditionnelle du sud Est de la France, qui accompagne la bouillabaisse. C’est une sauce froide à base d’huile d’olive, ail et de pommes de terre, parfumée au safran et au piment. Vous accommoderez le relevé avec ail et piment selon votre goût. Quantités pour 6 pers.: Gousse d’ail : 5 gousses Huile d’olive […]
Daube de chez nous
4 février 2012 by · Leave a Comment
Selon WPD, Il existe une daube typique de la Haute-Provence spécialement dans les communes proches de la montagne de Lure. Le bœuf y est accommodé avec un pied de veau et du lard gras. Les viandes marinent d’abord dans de l’eau-de-vie de marc – ou du cognac – avant de cuire avec le vin rouge […]
Aubergines farcies à la turque
7 janvier 2012 by · Leave a Comment
Aubergines farcies à la turque , Pour 4 personnes , ça sent bon le Sud et La Provence : 2 belles aubergines longues et charnues 2 grosses tomates + 1 Huile d’olive 2 oignons 2 à 3 gousses d’ail 1 c.café d’origan séché 1 feuille de laurier 1 bâton de cannelle 1 c.soupe de sucre […]
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